Средиземноморская диета
Национальные особенности средиземноморской кухни – основная составляющая средиземноморской диеты. Отличительной особенностью этой диеты является идеально сбалансированное питание. Большая часть веществ поступает в организм в виде растительных белков. Согласно проведенным исследованиям население Средиземноморья не так страдает сердечными заболеваниями, что также частично является заслугой правильного питания.
Большое количество фруктов, овощей, разумное потребление рыбы и мяса составляют основу рациона жителя Средиземноморья. Прием пищи всей семьей, совместно с друзьями является составной частью культуры средиземноморского населения. К этому мероприятию, во время которого получают наслаждение от вкусной еды, подходят серьезно и основательно.
Средиземноморская диета
Само понятие средиземноморской диеты появилось в пятидесятых годах прошлого века после ее описание в кулинарной книге, изданной в те года. Это сочетание продуктов изучил Ансел Кейз – специалист по питанию, который в 1945 году в составе американской армии прибыл в Салерно. Именно он и привлек внимание американцев к средиземноморской кухне позже, в семидесятых годах. Ансел Кейз провел параллель между питанием жителей Средиземноморья и количеством заболеваний склерозом, сердечными расстройствами, ожирением, и др. Результат был получен поразительный – средиземноморская диета является благоприятным фактором для долгой и здоровой жизни. Эти данные были совсем недавно подтверждены и Всемирной организацией здравоохранения.
Предупреждение сердечных заболеваний, благодаря наличию в еде злаков, рыбы, оливкового масла, овощей – особенно сильная сторона этой диеты. Именно благодаря оливковому маслу, средиземноморская диета и является такой сбалансированной. Ведь оно является мощным источником витамина Е, жирных кислот, обладает уникальными свойствами благоприятного воздействия на организм.
Прием в пищу продуктов из рациона жителей Средиземноморья увеличивает вероятность длительного сохранения хорошего здоровья. Средиземноморская диета регулирует количество калорий поступающих в организм, предупреждая развитие болезней связанных с их переизбытком из-за приема более «тяжелой» пищи.
Средиземноморский образ жизни является привлекательным, от части, именно благодаря этому уникальному и здоровому питанию. Основными составляющими средиземноморской диеты являются: 60% - углеводы, 30% - жиры, 10% - белки.